Sałatki przepisy

Składniki

1 litr mleka 300 g cukru sok wycisniety z polowy cytryny

Przygotowanie

mleko zagotowac nastepnie dodac do niego cukier i po chwili sok z cytryny zaczac wszytsko mieszac ale nie okreznymi ruchami tylko koniecznie drewiana lyzka z polnocy na poludnie jak zauwazycie postana male ”kluseczki” ktore odziella sie od wody wiec gotowac tak az cala woda wyparuje co jakis czas mieszajac przepis pochodzi od mojego szwagra a ”kluszeczki” sa naparwde pyszne

Składniki

Ciacho:

40 dag mąki (2 szklanki) + na dosypywanie
2,5 dag drożdży świeżych
szklanka letniej wody
łyżeczka kminku
sól- łyżeczka
cukier -pół łyżeczki
olej

proponowany farsz:

puszka tuńczyka rozdrobnionego w oleju
kukurydza z puszki -kilka łyżek
10-15 dag tartego sera żółtego
2 jajka
zioła
2 pomidorki
1 cebula

Przygotowanie

Ciacho-

wymieszać mąkę z odrobiną oleju i drożdżami rozpuszczonymi w szklance letniej wody, dodac kminek, sól i cukier.
wyrobić ciasto,uformować kulę i odstawić na godzinkę.
na stolnicy posypanej mąką rozwałkowac ciasto, wycinać nożem trójkąty, kółka- wycinać szklanką od pucharków
powycinane figury kłaść na blaszce posmarowanej olejem i nadziewać farszem

Farsz-

jajka roztrzepać z ziołami
tuńczyk odcedzić i połączyć z roztrzepanymi jajkami
cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu
pomidorki pokroić w cieńkie ósemki
kukurydzę odcedzić z wody

 
Nakładać farsz na przygotowane figury w kolejności:
-zeszklona cebulka
-jajko z tuńczykiem
-pomidorek i kukurydza
-ser żółty na wierzch
można pokropić olejem.

-Brzegi zostawiam raczej bez farszu, aby swobodnie można było chwycić samo ciasto.

Piec ok.15-20 minut w temp. 150-180 stopni.
Podawać z keczupem, sosem czosnkowym, ziołowym…
SMACZNEGO!!!!

Składniki

- 200 g mąki,
- 150g orzechów laskowych,
- 4 jaja,
- 150 g masła,
- 150 g cukru,
- 100 g tabliczka czekolady,
- 2 łyżeczki cukru waniliowego,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- olejek rumowy,

- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + łyżka spirytusu lub rumu na poncz.

Przygotowanie

Orzechy posiekać i uprażyć na suchej patelni. Czekoladę pokroić lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Mąkę razem z proszkiem przesiać przez sito, dodać do niej masło
w kawałkach, cukier, cukier waniliowy, jajka i wszystko razem dokładnie wymieszać.

Następnie dodać czekoladę, orzechy, kilka kropli olejku rumowego
i oczywiście wymieszać. Ciasto (bardzo gęste) przełożyć do wysmarowanej tłuszczem oraz wysypanej bułką, formy na babkę i piec ok.60 minut w temp.180 stopni.

Kawę rozpuścić w 1/2 szklanki przegotowanej wody, a po wystygnięciu wymieszać z alkoholem.

Upieczoną babę wyjąć z piekarnika i po 10 minutach, jeszcze ciepłą, nasączyć ponczem. Wystudzoną babkę polać polewą czekoladową (taka jest najlepsza) bądź lukrem i udekorować orzechami laskowymi.

Nie napisałam jaki rodzaj czekolady dodać, ponieważ to zależy od indywidualnych upodobań. Ja wolę babkę w wersji deserowej, więc dodaje czekoladę gorzką.

Przepis wynalazłam, kilka lat temu, w jakimś dodatku do prasy kobiecej, od tamtej pory baba czekoladowo-orzechowa króluje co roku na moim wielkanocnym stole. Polecam – zawsze się udaje.

Składniki

1 opakowanie wafli (duze)
0,5 szk. mleka
kostka masła
1,5 szk cukru
2 szk mleka w proszku
cukier waniliowy
2 łyżeczki kakao
bakalie
olejek rumowy

Przygotowanie

W podgrzanym mleku rozpuscic masło i cukier. Do przestudzonej masy wspywac mleko w proszku cigle mieszajac, aby nie było grudek. Pod koniec mieszania dodac kakao, cukier waniliowy, odrobinę olejku rumowego oraz posiekane bakalie. Gotową, jeszcze ciepła masą przełożyć wafle i obciążyc deseczką. gdy ostygnie kroic na dowolne porcje.

Składniki

1 bagietka
1/2 kostki masła
2-3 ząbki czosnku
vegeta
koperek
ser żółty
salami

Przygotowanie

Bagietkę kroimy na skos, przygotowujemy masło czosnkowe:
rozdrobniony czosnek, łyżeczkę vegety, posiekany koperek dodac do masła, dobrze wymieszać. Posmarować bagietkę przygotowanym wczesniej masłem, poukładać ser żółty oraz po lika plasterów (ile sie zmieści) salami. Wkładamy do nagrzanego do 160′ C piekarnika i pieczemy aż ser sie rozpuści ok 10 min. idealan szybka przekąska. pasują wszelkie rodzaju dipy sosy np czosnkowy SMACZNEGO

Składniki

- 1 kg filetow rybnych
- 2 cebule
- papryka czerwona
- 30 dag pieczarek
- 200 g zoltego startego sera
- 1 kubeczek smietany
- pieprz, sol
- olej

Przygotowanie

Filety usmazyc na tluszczu, posolic, popieprzyc i wylozyc do naczynia zaroodpornego. Na tym samym tluszczu usmazyc pokrojona w paski cebule i papryke. Warzywa ukladamy na filetach. Pieczarki umyte i pokrojone podsmazamy na patelni i wkladamy do naczynia z ryba. Na koniec posypujemy startym serem i zalewamy smietana. Wkladamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i zapiekamy ok. 20 min.

SMACZNEGO!

Składniki

1 kg cytryn i limonek
kilka liści świeżej mięty
2,5 szklanki cukru
3/4 szklanki wody
1 łyżka miodu

Przygotowanie

Moja siostra przywiozła z Anglii dżem z cytryn i poleciła mi zrobić własną wersję – nie wyszła tak jasnożółta jak fabryczny twór sztuczny, bo cukier siłą rzeczy ciemnieje przy karmelizacji – smak jednak jest wyjątkowy.  Nie dla każdego…  Bo czyż każdy zniósłby jednocześnie smak gorzki, słodki i kwaśny?
 
Cytryny i limonki dokładnie wyszorować i wyparzyć.  Żółtą i zieloną skórkę otrzeć (lub obrać zesterem – tak byłoby nawet lepiej) i odłożyć na potem.  Obrać białe skóry i pokroić cytrusy w kostkę.  Z cytryn wybrać bardzo dokładnie pestki.  Najlepiej robić to już nad rondlem – żeby nie marnować soku.  Wsypać cukier, wlać wodę, zamieszać.  Liście mięty włożyć do sitka do zaparzania herbaty i zanurzyć w cytrusach.  Doprowadzić do wrzenia, co jakiś czas mieszając, następnie zmniejszyć ogień i gotować – też mieszając – przez około godzinę, przy czym po upływie połowy czasu wyjąć miętę.  Po godzinie dodać łyżkę miodu i gotować dalej aż piana zniknie a kolor nabierze głębszego burszytnowozłotego koloru.
Nakładać do słoiczków jeszcze gorące – po wystudzeniu marmolada robi się bardzo gęsta.

Uwagi:
Marmolada świetnie pasuje do słodkich ciast.
Mimo, że jest z cytryn, ma ciemny kolor.

Składniki

1 kg cebuli
1 kg marchwi
3 kg pomidorów (najlepiej bez pestek)
2-3 papryki czerwone
1 szklanka ryżu
1/4 szkl octu 6%
1/2 szkl oleju
1/4 szkl cukru (w zależności od kwasowości pomidorów)
sól, pieprz, papryka słodka i ostra, wegeta, maga, czosnek granulowany  do smaku
2-3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie

Pomidory i paprykę sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Tak przygotowane składniki przełożyć do dużego garnka, dodać ocet, oliwę oraz cukier i przyprawić do smaku solą, pieprzem, papryką, wegetą, magą, czosnkiem. Dodać liście i ziele angielskie.
Wszystko dokładnie wymieszać i gotować 1,5 godziny. Na koniec dodać ryż, wymieszać i gotować 20 minut. Gorący paprykarz przełożyć do słoików i pasteryzować 15 min.

Po otwarciu dodać tuńczyka lub inną rybę. Doprawić wedle gustu.

Jeżeli ktoś nie może dostać octu 6%, może rozrobić 10% z wodą.

Smacznego!!!

Składniki

Gołąbki:
- 70 dag mięsa mielonego
- 3/4 średniej kapusty pekińskiej
- 1 torebka ryżu
- 4 jajka
- 1 cebula
- bułka tarta
- przyprawa do mięsa mielonego
- czosnek granulowany
- vegetta
- papryka
- sól
- pieprz

Sos:
- 1,5 l wody
- koncentrat pomidorowy
- 2 kostki rosołowe
- śmietana
- cukier
- sól
- pieprz
- oregano

Przygotowanie

Do dużego naczynia wyłożyć mięso, dodać poszatkowaną kapustę, lekko podgotowany ryż, jajka oraz podsmażoną cebulkę. Wszystko dokładnie wyrobić. W zależnośći od tego, jaką otrzymamy konsystencję tyle dodajemy bułki tartej (jeśli bardziej luźna to trochę wiecej, jak zbita to odrobinę). Na koniec dodajemy przyprawy wedle uznania – u mnie są to: przyprawa do mięsa mielonego, czosnek granulowany, vegetta, papryka, pieprz i sól oraz ponownie dokładnie wszystko mieszamy.
Z powstałej masy formujemy nieduże kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy z dwóch stron aż się dobrze zarumienią.

W między czasie, gdy smażymy “gołąbki” zajmujemy się sosem. Wodę zagotowujemy w dużym garnku, wrzycamy kostki rosołowe, gdy się rozpuszczą – koncentrat pomidorowy. Następnie dodajemy śmietanę, cukier, sól, pieprz i oregano. Gotujemy na małym ogniu aż sos stanie się zawiesisty i wkładamy do niego “gołąbki”. Dusimy całość na małym ogniu przez ok 30 min.

Smacznego!!!

P.S Nigdy w swojej kuchni do dań obiadowych nie dodawałam cukru. Zmieniło się to od czasu, gdy wymyśliłam ten przepis. Tej potrawie nadaje niezwykły i niepowtarzalny smak. Gorąco polecam!

Składniki

                na dwie łodeczki :

* 1 mała cukinia / nie ma pestek /
      
* 25 dkg mięsa drobiowego
* 1 białko
* 2 łyzeczki otrąb pszennych
* 4 krople sosu sojowego

* 0,5 większej pieczarki
* 0,5 małej cebulki
* 2 plasterki papryki
* 2 łyzeczki szczypiorku ; wystepuje on często w moich przepisach, gdyż hamuje uczucie głodu
* 4 łyżeczki jogurtu naturalnego
* przyprawy :  sól, pieprz, papryka mielona

 Będzie także potrzebny 1 worek do pieczenia / piekarnik foliowy / z zapinką

Kaloryczność jednej mojej łódeczki : ok.195 cal.

Przygotowanie

Kolejna potrawa, która może urozmaić dietę Protal.
Łódeczki wykonujemy jak zawsze, bez uzycia tłuszczu – sok z cukinii zamkniętej w piekarniku foliowym świetnie nawilża potrawę.Jako dodatek proponuję ogóreczki konserwowe – dla mnie pychota.

* nastawiamy piekarnik na 180 sy.C

* pieczarkę, cebulkę i paprykę trzemy na grubych oczkach, szczypiorek szatkujemy drobno

* do miski wkładamy mięso mielone, białko, otręby, sos sojowy i przyprawy wg gustu – mieszamy dokładnie, jak każde mielone
                  
* cukinię wydrążamy łyżeczką, uważając, aby nie przeciąć ścianek na wylot / miąższu nie wyrzucamy , zuzyjemy go jutro do papryki faszerowanej /
                 
                
                
* dwoma łyzeczkami jogurtu smarujemy rowki w cukiniach , leciutko przyprawiamy a następnie wykładamy starte pieczarki

* na pieczarki wykładamy mięso mielone  i smarujemy pozostałymi dwoma łyżkami jogurtu
               
* wkładamy łódeczki do piekarnika foliowego i zapinamy
               
                
* pieczemy ok.35 min. w temp.180 st.C / termoob./ ; cukinia ma być wyraźnie miękka, ale nie ma rozmięknąć
                

                       Smacznego chudnięcia !